Waarom een wijnreis met JoliSoleil ......?

Elzas Pinot Gris

Krachtige fruitige wijn met een volle smaak.
Kan daardoor een goede tegenhanger zijn van kruidige (vis-) gerechten en bijvoorbeeld hartige schotels met kip.

Ook een aanrader bij een indische-, indiaase of chineze rijsttafel. In de streek wordt hij ook vaak gecombineerd met foie gras. De zachte smaak daarvan geeft soms toch een onbalans. Denk verder aan kaasgerechten (kaas soufflés).

Gewurztraminer

Stevige, duidelijke kruidige wijn. Soms delicaat, soms wat chemische geur en smaak. De moeite waard om te vergelijken.

Kracht en kruidigheid combineer je met kracht en kruidigheid. Zoals pittige en gegrilde zeevruchten, (lokale) Munster kaas en foie gras. Maar ook gebakken kip en thai, brie, gans, kalkoen en gerookte forel!
Ook lekker bij taarten en crêpes.

Elzas Sylvaner

De Sylvaner maakt een lichte droge soms kruidige witte wijn. Iets fruitig en soms met een belletje.

Past goed bij hors d'œuvres, quiches, schelp- en schaaldieren en bijvoorbeeld uientaart.

Een van onze favoriete Pinot Noirs

Een van onze favoriete Pinot Noirs komt van Jean-Paul Schmitt bij Scherwiller. De wijnboer is officieel gecertificeerd als organisch producent door Ecocert.

Elzas Pinot noir

Neem de moeite om deze wijnen te proeven! Niet alleen in de Bourgogne komt deze druif tot zijn recht.

Er zijn lichte rode en rose varianten, maar ook mooi krachtige volwaardige rode wijnen te vinden. Fruitig en als ie even eiken gehad, heeft vaak in mooie balans met vanille tinten. Drink hem ’s zomers iets gekoeld.
Lekker bij rood vlees en wild-gerechten en ook bij kaas. Denk verder aan: beef bourguignon, pizza, kalfslever, paddenstoelen en ook zalm.

Kerstmis 2012

Terwijl de sneeuw valt en we ons voorbereiden op de Kerst van 2012 maken we de balans op. Al weer een jaar voorbij, wat gaat de tijd snel. We kijken terug op een mooi jaar. Het aantal tours en proeverijen is opnieuw behoorlijk gegroeid. We zijn op stap geweest met mensen en groepen uit Nederland, België, Duitsland, Italië, China (Hong Kong) en de Verenigde Staten. Een aantal malen mochten we ook weer Elzas wijnen laten proeven in de grange van onze boerderij in La Forge.

Meer diversiteit
In 2012 hebben we voor het eerst naast bezoeken aan wijnboeren ook kaasboerderijen bezocht en zijn we met groepen naar het kasteel Haut Koenigsbourg en de roofvogelshow in de “Volerie des Aigles” geweest.

Daarnaast hebben we ook “koken met een chef” aan het programma toegevoegd.

In 2013 gaan we verder op de ingeslagen weg. Er zijn groepen mensen die uitsluitend voor de wijnen komen, maar er zijn ook groepen die behalve wijn nog iets anders willen. Vandaar dat we dat nu ook in ons aanbod hebben opgenomen. Op verzoek van een aantal Amerikaanse gasten en reisbureaus, gaan we in 2013 ook een combinatie van Parijs en Elzas aanbieden. Men doet dan eerst een paar dagen Parijs en vervolgens gaat men per TGV trein naar de Elzas alwaar we onze reizigers oppikken op het station in Straatsburg. Samen bekijken we Straatsburg, een aantal andere steden en daarnaast natuurlijk de wijnstraat en nog een aantal andere bezienswaardigheden. Daarna gaat men weer terug naar Parijs.

De wijnen
Je kunt er natuurlijk voor kiezen om vluchtig kennis te maken met alle cepages van de Elzas. Dat doen we echter zelden zo. Want het is minstens even leuk om verschillen binnen een druivensoort te leren kennen of melanges van verschillende druiven te beoordelen. We proberen met onze gasten uit te vinden waar hun smaak voorkeur naar uitgaat. Soms al in de communicatie vooraf per email of per telefoon en anders bij de eerste proeverij in de morgen. Soms willen de dames zoet en willen de heren droog en zuur, maar het is ook vaak andersom. Er zijn altijd wel een of twee gemeenschappelijke voorkeuren. Met andere woorden: we kunnen dan op die smaakrichtingen voortborduren, bij de volgende proeverijen. Geen enkele proefdag is mede daarom bij ons gelijk.

Er zijn honderden wijnboeren in de Elzas. Die hebben we natuurlijk nog niet allemaal bezocht. We gaan daarom regelmatig alleen op stap om voor ons nieuwe wijnhuizen te leren kennen. Soms hebben mensen ook een verzoek. Het kan zijn dat we daar dan nooit geweest zijn. Geen probleem we bellen op en proberen een en ander te regelen. Op deze wijze kwamen we in 2012 onder meer bij Valentin Zusslin en bij Emile Beyer terecht. We kenden deze wijnen al wel, maar waren nog nooit bij de wijnboer zelf geweest.

Mensen die niet zo vaak wijn drinken zijn vaak verbaasd dat er binnen één druivensoort zoveel smaakverschillen bestaan. Dat gaat heel ver. Een Riesling van vulkanische grond, smaakt anders dan van een zanderige bodem en die is weer anders van graniet. En in welke windrichting ligt de helling? Het resultaat blijkt in veel gevallen heel beredeneerbaar en logisch. Natuurlijk maakt ook de stijl van wijnmaken veel uit. Maar zelfs in een en dezelfde stijl van wijnmaken bij één wijnboer en bij één druif zijn er toch duidelijke verschillen te proeven. Zo waren we dit jaar te gast bij Agathe Bursin en proefden onder meer twee Sylvaners, een van een zuid- west en een van een zuidoost helling. De druiven op de zuidoost helling krijgen iets meer uren zon en zijn dus iets zoeter en dat proef je.

Diversiteit van groepen
In mei 2012 kregen we bezoek van marketing management studenten van de universiteit van Florence met een aantal hoogleraren. De studenten wisten al veel van wijnen. Over twee en een halve dag deden we 10 proeverijen waaraan heel serieus werd meegedaan. We waren ook te gast bij de Confrerie Saint Etienne. Een bezoek aan hun kelders waar zo'n 60.000 flessen worden bewaard blijft bijzonder.

Keurig werden de wijnen na het proeven in de spuugbakken gedeponeerd, zodat niemand zeg maar “last kreeg” van de alcohol.

In augustus was er een soort familiereünie van Amerikanen die elkaar in dat grote land soms jaren niet gezien hadden. Wat leuk dat men elkaar hier nu weer zag en wat een verhalen. Voor dit soort groepen kunnen wij natuurlijk voor vervoer zorgen. Men wilde niet alleen wijnen proeven, maar ook de omgeving bekijken en het kasteel Haut Koenigsbourg bezoeken. Dat kan natuurlijk.

Het is leuk om bij een eerste contact in te schatten in welke leeftijdscategorie een groep en een contactpersoon valt. Mijn contactpersoon bij die Amerikaanse familiereünie bleek 88 jaar. Een pronte dame met een ijzeren conditie.

Regelmatig gaan we tegenwoordig ook op stap met mensen uit China. Ze werken soms in Europa of zijn afkomstig uit bijvoorbeeld Hong Kong. Voor hen geldt vaak dat men niet alleen voor de wijnen komt, maar voor de gehele streek, de cultuur en ook voor het eten en de kaas. Men wil een stadje als Riquewihr zien en ook graag ook een 'echt' kasteel bezoeken. De voertaal is Engels, maar ik weet inmiddels hoe je "wijn" in het Chinees zegt.

Onze communicatie
Op onze Nederlands Blog schrijven we vooral voor Nederlandse en Belgische belangstellenden. Op Facebook is onze voertaal veelal Engels. Daarmee bereiken we immers zoveel mogelijk mensen uit de gehele wereld. We hebben ervoor gekozen om op Facebook niet te veel proefverslagen te publiceren. Het is immers lang niet altijd mogelijk om overal precies die wijnen te kopen die wij proeven. We willen op Facebook vooral de sfeer van het land en de streek overbrengen. We willen foto’s van landschappen, de rustieke steden en dorpjes en van kastelen en niet in de laatste plaats van mensen laten zien. Het ziet er op die plaatjes soms sprookjesachtig uit. Maar ga eens met ons mee, dan zult u zien dat het allemaal echt bestaat en kunt u een en ander ook aanraken, opsnuiven en proeven. Op elke tour worden natuurlijk foto’s gemaakt. Veel daarvan blijft privé, maar een selectie publiceren we op Flickr.

Toekomst
We zullen in 2013 meer samenwerken met Amerikaanse reisburo's. Via onze Amerikaanse Terry Moren Dixon, een deel van het jaar woonachtig in Californie, hebben we meer directe contacten met geïnteresseerden die naar Europa willen komen en bijvoorbeeld Parijs willen bezoeken.

De beste wensen

Wij wensen iedereen plezierige Kerstdagen en een heel goed 2013!

Ons programma voor 2013
Dagtour
Driedaagse tour Elzas
Vijfdaagse tour Elzas
Zesdaagse tour Parijs/Elzas
Proeverijen Gerardmer
Arrangement Hattonchatel

Klik hier voor meer informatie in pdf.

Cave and tasting Confrerie Saint Etienne

Cave and tasting Confrerie Saint Etienne, a photo by jolisoleil on Flickr.

Wat anders naast de wijnen ?

Vindt u vier wijnproeverijen en/of zo'n 20 glazen Elzaswijn (of meer) wat veel voor een dag dan hebben we ook alternatieven voor u.

Wat te denken van een halve dag wijnproeven en dan 's middags eens wat anders?

Een middeleeuws kasteel
Een mooi gelegen en prachtig gerestaureerd kasteel is het chateau Haut Koenigsbourg. Dit kasteel komen we in de geschiedenis al tegen in 1147. Plunderingen, branden ..., natuurlijk ademt het kasteel geschiedenis.
Rond 1899 was het eigendom van de duitse keizer Wilhelm II. Begin 1900 begon men al met de restauratie die leidde tot wat er nu staat.

Een bezoek aan dit kasteel is leuk voor jong en oud. We nemen u graag mee.

Roofvogels
Vlakbij Haut Koenigsbourg is de Volerie des Aigles. Dit is geen suffe mini-dierentuin met wat uitgebluste roofvogels.
Om te beginnen de locatie is schitterend. U heeft een prachtig uitzicht over de Elzas en haar wijngebieden.
Een groot aantal roofvogels leeft hier semi-vrij. In een aantal demonstraties laat men u zien wat die vogels zo al doen en kunnen.

Geloof me, als 6 kg vogel en ruim 2 meter spanwijdte vlak over uw hoofd suist bent u onder de indruk. Gaaf !!

Kaas
In Frankrijk vinden we natuurlijk talloze kazen. Bekend in onze regio is onder meer de Munster kaas. Laat nu het stadje Munster op een kwartier rijden van Colmar liggen. In dit gebied liggen diverse kaasboerderijen waar veelal artisinaal en met het oog op traditie Munsterkaas wordt gemaakt.

Natuurlijk kunt u de diverse kazen op verschillende locaties ook proeven en meenemen. Een Munsterkaas in combinatie met een Gewurztraminer Elzaswijn is dan een mooie afsluiting.
Nog even wat betreft dat kopen en meenemen. Kan zeker, is een aanrader .... alleen het zijn sterke kazen. Uw koffer, auto of hotelkamer zal u nog tijden herinneren aan dit aangename stukje natuurprodukt.

Enige foto's

Wine Professional Amsterdam Edwin Raben

In de voorbereidingen voor een artikel over biologische wijnen in de Elzas kwam ik dit filmpje van top-sommelier Edwin Raben tegen. Het filmpje is van maart 2011.
Het onderwerp, wijn-spijscombinaties met Elzaswijnen, is nu in 2012 natuurlijk nog steeds actueel.

Deze Blog is verhuisd !!

De nieuwe Blog omgeving van Wijntour Frankrijk - Elzas staat hier.

We hebben ervoor gekozen om deze nieuwe Blog met WordPress te maken.
We hebben dan meer mogelijkheden.
Een voorbeeld is het gebruik van proef- en reserverings- formulieren.

We plaatsen hier nog wel af en toe artikelen door.
Bijvoorbeeld omdat WordPress niet altijd even snel laadt.

Een prettige Sinterklaas. Proost!

Bij minus 8 graden buiten en Sinterklaas voor de deur wordt het hoog tijd om weer eens iets te Bloggen.
Via wijntoer-frankrijk bieden we proeverijen 'thuis' en op locatie aan. We zullen een en ander in 2011 verder uitbreiden.

De komende maanden verbouwen we de grange (schuurgedeelte) van ons huis zodanig dat u daar vaker (met groepen) terecht kan. We hebben de ruimte aangekleed met onder meer een paar mooie oude lampen. Ten behoeve van de wijn hebben we naast onze kelder nu ook de beschikking over twee wijnbewaarkasten, zodat we de diverse wijnen voor een proeverij onmiddellijk bij de hand hebben.

Naast de luxe 5-daagse all-in tours bieden we in 2011 ook kortere toers aan. Een 3-daagse toer die u met eigen vervoer doet en waarbij de overnachting en het ontbijt is inbegrepen kunnen we natuurlijk voor een aantrekkelijke prijs aanbieden. Onze enthousiaste begeleiding is er niet minder om!

We kijken verder naar de mogelijkheid om vanuit Nederland een 2 of 3-daagse reis te maken, waarbij u van Amsterdam of Dusseldorf met Easyjet naar Mulhouse vliegt. Dat is zeer betaaalbaar en je bent er met een uurtje. Wij halen u dan op en brengen u weer naar het vliegveld.

Wilt u onze Sinterklaas Nieuwsbrief lezen met leuke kado ideeen klik dan hier.
Binnenkort de Kerst Nieuwsbrief. Meldt u aan!!

Korte berichten en wetenswaardigheden over Elzas wijnen, vindt u op Facebook. Wordt ook fan.

Een prettige Sinterklaas. Proost!

Elzas 'wine and dine' weekend eind september.

Elzas 'wine and dine' weekend vanaf vrijdag, 24 September 2010 at 10:00, vanuit een romantisch hotel in de Elzas.

Bijzondere wijnen proeven en lekker lunchen en dineren op plaatsen in de Elzas waar u zelf niet zo gauw komt. Bezoek aan diverse wijngaarden. Begeleiding door wijnkenner die al jaren vlakbij de Elzas woont en werkt.

Zie ook Facebook events

Rieslings te zuur?

Een bericht uit 1852: Het grote commerciele succes van Riesing in de Elzas heeft ertoe geleid dat wijnboeren steeds meer Riesling aanplanten. Door een gebrek aan ruimte schuift men echter op van de heuvels naar lager gelegen minder geschikte gebieden.
De samenstelling van de grond is daar echter fundamenteel anders.
Resultaat is dat de wijnen te zuur worden. Dat wordt dan vervolgens weer opgelost door de Riesling met andere cepages te vermengen. Dat is toch een ongewenste ontwikkeling. (Maar wellicht toch beter dan het toevoegen van suiker ...)

Ik kwam deze tekst tegen in het boek "L'Ampélographie des Vins d'Alsace van Jean-Louis Stolz, Andlau, 1852."

Jean-Louis Stolz was overigens een arts die ooit het roer heeft omgegooid en besloot wijnboer te worden. Hij heeft daar dus kennelijk ook het nodige over geschreven.

Proeverij voorjaarsmasterclass Colmar

Een mooi begin van de lente op 21 maart jl. in Colmar. In het wijnproeflokaal van Wolfberger vond de voorjaarsmasterclass plaats georganiseerd door Thierry Meyer.

Als verrassing dronken we allereerst een zoete dikkige wijn. Het bleek uiteindelijk een 'oude' Riesling te zijn. We waren 'gewaarschuwd.'

Alle 18 wijnen hierna werden ook blind geproeft. Op het lijstje stonden:

1 - Pinot Noir SCHLUMBERGER les Princes - 2008
Een heel jonge wijn nog maar met veel karakter. Rood en zwart fruit en heel opvallend grenadine. Reuze benieuwd hoe deze wijn zich verder gaat ontwikkelen.
2 - Crémant Brut (Auxerrois) Schoenheitz
3 - Crémant extra Brut Paul Gaschy - Eguisheim
4 - Crémant Brut - Wolfberger - Colmar
5 - Crémant Extra Brut Chardonnay - Wolfberger - Colmar
Veel suiker (12g) maar toch een heel aangename droge cremant met een neus van caramel. Tikje boter in de smaak.
6 - Auxerrois 2007 (Pinot Blanc) - Klee Frères - Katzenthal
7 - Pinot Blanc 2007 - V Stoeffler - Barr
8 - Auxerrois les lutins - 2007 - Josmeyer - Wintzenheim
Tikje branderige toast in de neus. Heerlijke gebalanceerde wijn, gelukkig niet te zoet. Zuurtje in de afdronk.
9 - Sylvaner Brandstatt (sur le Grand Cru Hatschbourg) - 2007 - Domaine Otter
Bloemig, veel expressie. Mooie wijn. Ben niet zo bekend met Sylvaner, maar dit smaakt naar meer.
10 - Sylvaner Grand Cru Zotzenberg - 2007 - Domaine Rieffel
11 - Sylvaner Z (pour Zinnkopflé, un terroir Grand Cru) - 2007
12 - Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf - 2007
13 - Gewurztraminer Rotenberg - 2007 - Domaine Louis Sipp
Voor mij de lekkerste van de 3, namelijk niet te zoet en 'vol'. De meeste andere deelnemers vonden de vorige en volgende beter.
14 - Gewurztraminer Grand Cru Scheonenbourg 2007 - domaine de l'agapée
15 - Grassberg 2005 - Marcel Deiss
Bijna iedereen gaf deze wijn blind het predikaat excellent. Ik ook! Een prachtige frisse krachtige gebalanceerde wijn.
16 - Pinot Gris Réserve - 1997 - Rolly-Gassmann
17 - Riesling GC Furstentum 1973 - Paul Blanck
Een neus van kruidnagelen en herbes de Provence. De smaak toch een echte Riesling met een verwijzing naar zure appels. Heel apart.
18 - Gewurztraminer GC Pfersigberg - 1959
Wist niet dat je een Gewurztraminer 50 jaar kon bewaren. Hij rook wel een ietsje 'vies', maar had ook tonen van tomaat en wit fruit. De smaak was aangenaam deed denken aan meloen met honing. Heel apart.

Al met al een leerzame middag, waarin we af en toe in de war raakten. De Pinot Blancs (de Auxerrois les lutins - 2007 - Josmeyer was een uitschieter), de Pinot Gris-ses en de Riesling aan het einde haalden we er toch wel uit. De kwaliteit van Marcel Deiss was ook heel duidelijk. Tot slot realiseerden we ons dat we toch ook wat meer Sylvaners moeten gaan proeven.

Het proeflokaal van Wolfberger is een ideale lokatie en (!) voor iedereen te huur a 45 euro per dagdeel.

Grand Cru's van de Elzas

Wellicht handig om alle Grand Cru's van de Elzas op een rijtje te hebben.
Ze staan hier. Prachtige namen zitten er tussen. De Duitse invloed en historie blijken overduidelijk.

Ik ga nu in kaart brengen waar katholieke (zoete) en waar protestantse (drogere) Elzaswijn wordt gemaakt.

De wijnoogst 2008

Het is tot nu toe een wat ongewone herfst in de Elzas. Door het koele weer zijn de druiven langzaam gerijpt. September was niettemin een mooie zonnige maand. Dat hadden de druiven nog wel even nodig. De wijnboeren die wij spraken waren dan ook positief. Men verwacht een goed tot bijzonder goed jaar.

Elzas - wijnfeesten in de oogstmaand begonnen

Tussen mei en november zijn er in de Elzas meer dan 50 wijnfeesten. De laatste twee weekends van september werd het begin van de oogst gevierd in Saint Hippolyte.
In de gehele oktober maand zijn er nog festiviteiten in de diverse dorpjes langs de wijnroute.
Het is nu koud en winderig. Het lijkt me lastig voor de wijnboeren om het beste moment om te oogsten te bepalen. Zoals elke boer: de weerberichten volgen dan maar ...

Pinot Auxerrois - Geiler

Onlangs proefde ik een Pinot Auxerrois 2005 van het huis Geiler. Pinot Auxerrois is een kloon van de bekende Pinot Noir die we ook in de Elzas veel tegen komen.
Pinot Auxerrois vinden we op slechts 5% van het Elzaswijngoed. Het is een lichtere witte druif. De wijnen die ermee worden geproduceerd hebben volgens de boekjes een honing en/of aspergesmaak.

Ik vond de smaak heel plezierig met inderdaad een ‘dikke’ , volle wat honingachtige smaak, zonder zo zoet te worden als bijvoorbeeld een Muscat.
Hij had tegelijkertijd ook iets lichts en fris. Gaat vast goed bij foie gras.
Hoe nu zo’n wijn voor mezelf te classificeren? Lastig.

Ik houd van wijnen die niet zo’n commerciele ‘allemandsvriend’ smaak hebben. Dat betekent dus niet dat een wijn geen complexiteit mag hebben. In tegendeel, maar een wijn moet niet ‘sexloos’ zijn. Ik proef graag de ‘handtekening’ van de wijnboer. Deze wijn had voor mij veel bekende ingredienten: vol, tikje zuur, zoet, honing (al gezegd), beetje ‘oak’, maar echter niet direct iets waarbij ik zeg: wow dit is een trouvaille, iets nieuws , iets aparts. Beslist lekker hoor, weer es wat anders. Maar .... Ik ga de komende tijd dezelfde wijn van een paar andere huizen proberen.
Ik ben er nog niet uit.

Geiler
45, rue de la Republique
INGERSHEIM, 68040
Phone: 389270596 Fax: 389275124
Wijnmaker(s): Pascal KELLER