JSwijnreizen wijn "gourmand" programma voor 2015

Tourprogramma 2015

Onlangs publiceerde JSwinetours haar wijnreis programma voor 2015.

JSwinetours/JSwijnreizen organiseert voornamelijk wijnreizen op maat voor kleine groepen. Het bedrijf heeft zich gespecialiseerd in de wijngebieden van de Elzas, Bourgogne en Toscane. Naast wijnreizen verzorgt JoliSoleil in 2015 ook stedenreizen en genealogie tours.

Voor 2015 staan drie wijnreizen op het programma waarop iedereen zich kan inschrijven.

Het gaat om twee 5-daagse reizen, een in het voorjaar en een in het najaar, naar Toscane en een eveneens 5-daagse gourmandreis in de Elzas, in het najaar.

Per reis zijn slechts 8 plaatsen beschikbaar.

Wijngourmand reizen 2015

Om gastronomische wijnen echt te leren kennen en waarderen moet men ze drinken in combinatie met gerechten, stelt JSwinetours eigenaar, Jacob Pieter Smits. Een grand cru of een riserva wijn verdient het te worden geproefd in een grande cuisine, daarvoor zijn ze gemaakt. De wijngourmand reizen van JSwinetours combineren daarom de beste wijnen en de mooiste gerechten van een streek. Er wordt geluncht en gedineerd in de toprestaurants van een gebied.

De JSwinetours wijngourmand reizen zijn gelimiteerd tot 8 personen. De tours worden begeleid door professioneel wijntour manager Jacob Pieter Smits. Hij heeft zich gespecialiseerd in 3 wijngebieden; Elzas, Bourgogne en Toscane.

Smits woont al 12 jaar in Noordoost Frankrijk, zeg maar tussen Elzas en Bourgogne. Toscane is al sinds zijn jeugd een vakantiebestemming.

De “wijngourmand planning” voor 2015 is als volgt:

·         Toscane tour I staat gepland van 26-30 mei

·         Elzas tour I staat gepland van 8-12 september

·         Toscane tour II staat gepland van 5-10 oktober

Voor de Elzas reis verblijft men in een 4-sterren hotel bij Colmar.

Voor de Toscane wijnreizen, verblijft men in een 4-sterren hotel in Siena.

Lokaal geschiedt het vervoer met een luxueuze airconditioned minibus.

Een gedetailleerd programma is op aanvraag beschikbaar.

Elzas steden en genealogie reizen

JSwinetours/JSwijnreizen is in 2009 begonnen met het organiseren van wijnreizen.

Daar het over het algemeen privé reizen betreft, werden en worden op verzoek ook bezoeken aan bijvoorbeeld kastelen, huizen en musea in specifieke steden en dorpen gedaan. Een aantal malen werd daarnaast aandacht besteed aan de roots van families die voorvaderen in bijvoorbeeld de Elzas hebben.

Met deze ervaringen in het achterhoofd doet JoliSoleil nu ook “City and Genealogy tours”

Meer informatie staat op de website van JScitytours.

Over JSwinetours - JSwijnreizen

De “JS” in JSwinetours staat voor JoliSoleil of Jacob P. Smits. Smits komt oorspronkelijk uit Nederland. Na zijn immigratie in Frankrijk in 2003 begon Smits met de verhuur en verkoop van vakantiehuizen. Gasten die vanuit hun vakantieadres de wijngebieden van de Elzas of Bourgogne wilden bezoeken vroegen hem ook toen al om tips en begeleiding.

Gaandeweg werd dit steeds belangrijker totdat het in 2009 zijn belangrijkste activiteit werd.

Smits is behalve wijntour manager in Frankrijk en Italië ook beschikbaar voor proeverijen in Nederland en Californië. Hij wordt regelmatig gevraagd als spreker of dagvoorzitter op congressen en evenementen.

Smits is een actieve gebruiker van sociale media en publiceert over “eten en wijn” op zijn Nederlandse en Engelse Blogs.

JSwinetours – JSwijnreizen -JoliSoleil Guided Tours 

Siret 45203853200027

11 route de Lambertfeing

88530 La Forge – France

Telefoon in Frankrijk: +33 (0)9 61 07 52 37
Telefoon in de USA:      +1 0)559 321 72 68

http://jswinetours.com

http://jscitytours.com

http://jsweinreisen.de

http://jswijnreizen.nl

Trivia over die grote Elzas wijnvaten ...

Dit is een Elzas wijnvat.

Afhankelijk van het formaat kan er wel zo'n 6.000 tot 8.000 liter wijn in worden bewaard.

In zo'n groot houten wijnvat zit een verwarmingselement.
Door het druivensap heel voorzichtig te verwarmen kan men de fermentereing ahw opstarten en controleren.

En mocht u zich ooit hebben afgevraagd hoe ze zo'n groot Elzas wijnvat nu schoonmaken van binnen, nou zo dus:

Door er in te klimmen. U ziet de laars en het been van een man die een en ander schoon schrobt.

Waarom een wijnreis met JoliSoleil ......?

Elzas Pinot Gris

Krachtige fruitige wijn met een volle smaak.
Kan daardoor een goede tegenhanger zijn van kruidige (vis-) gerechten en bijvoorbeeld hartige schotels met kip.

Ook een aanrader bij een indische-, indiaase of chineze rijsttafel. In de streek wordt hij ook vaak gecombineerd met foie gras. De zachte smaak daarvan geeft soms toch een onbalans. Denk verder aan kaasgerechten (kaas soufflés).

Gewurztraminer

Stevige, duidelijke kruidige wijn. Soms delicaat, soms wat chemische geur en smaak. De moeite waard om te vergelijken.

Kracht en kruidigheid combineer je met kracht en kruidigheid. Zoals pittige en gegrilde zeevruchten, (lokale) Munster kaas en foie gras. Maar ook gebakken kip en thai, brie, gans, kalkoen en gerookte forel!
Ook lekker bij taarten en crêpes.

Elzas Sylvaner

De Sylvaner maakt een lichte droge soms kruidige witte wijn. Iets fruitig en soms met een belletje.

Past goed bij hors d'œuvres, quiches, schelp- en schaaldieren en bijvoorbeeld uientaart.

Een van onze favoriete Pinot Noirs

Een van onze favoriete Pinot Noirs komt van Jean-Paul Schmitt bij Scherwiller. De wijnboer is officieel gecertificeerd als organisch producent door Ecocert.

Elzas Pinot noir

Neem de moeite om deze wijnen te proeven! Niet alleen in de Bourgogne komt deze druif tot zijn recht.

Er zijn lichte rode en rose varianten, maar ook mooi krachtige volwaardige rode wijnen te vinden. Fruitig en als ie even eiken gehad, heeft vaak in mooie balans met vanille tinten. Drink hem ’s zomers iets gekoeld.
Lekker bij rood vlees en wild-gerechten en ook bij kaas. Denk verder aan: beef bourguignon, pizza, kalfslever, paddenstoelen en ook zalm.

Kerstmis 2012

Terwijl de sneeuw valt en we ons voorbereiden op de Kerst van 2012 maken we de balans op. Al weer een jaar voorbij, wat gaat de tijd snel. We kijken terug op een mooi jaar. Het aantal tours en proeverijen is opnieuw behoorlijk gegroeid. We zijn op stap geweest met mensen en groepen uit Nederland, België, Duitsland, Italië, China (Hong Kong) en de Verenigde Staten. Een aantal malen mochten we ook weer Elzas wijnen laten proeven in de grange van onze boerderij in La Forge.

Meer diversiteit
In 2012 hebben we voor het eerst naast bezoeken aan wijnboeren ook kaasboerderijen bezocht en zijn we met groepen naar het kasteel Haut Koenigsbourg en de roofvogelshow in de “Volerie des Aigles” geweest.

Daarnaast hebben we ook “koken met een chef” aan het programma toegevoegd.

In 2013 gaan we verder op de ingeslagen weg. Er zijn groepen mensen die uitsluitend voor de wijnen komen, maar er zijn ook groepen die behalve wijn nog iets anders willen. Vandaar dat we dat nu ook in ons aanbod hebben opgenomen. Op verzoek van een aantal Amerikaanse gasten en reisbureaus, gaan we in 2013 ook een combinatie van Parijs en Elzas aanbieden. Men doet dan eerst een paar dagen Parijs en vervolgens gaat men per TGV trein naar de Elzas alwaar we onze reizigers oppikken op het station in Straatsburg. Samen bekijken we Straatsburg, een aantal andere steden en daarnaast natuurlijk de wijnstraat en nog een aantal andere bezienswaardigheden. Daarna gaat men weer terug naar Parijs.

De wijnen
Je kunt er natuurlijk voor kiezen om vluchtig kennis te maken met alle cepages van de Elzas. Dat doen we echter zelden zo. Want het is minstens even leuk om verschillen binnen een druivensoort te leren kennen of melanges van verschillende druiven te beoordelen. We proberen met onze gasten uit te vinden waar hun smaak voorkeur naar uitgaat. Soms al in de communicatie vooraf per email of per telefoon en anders bij de eerste proeverij in de morgen. Soms willen de dames zoet en willen de heren droog en zuur, maar het is ook vaak andersom. Er zijn altijd wel een of twee gemeenschappelijke voorkeuren. Met andere woorden: we kunnen dan op die smaakrichtingen voortborduren, bij de volgende proeverijen. Geen enkele proefdag is mede daarom bij ons gelijk.

Er zijn honderden wijnboeren in de Elzas. Die hebben we natuurlijk nog niet allemaal bezocht. We gaan daarom regelmatig alleen op stap om voor ons nieuwe wijnhuizen te leren kennen. Soms hebben mensen ook een verzoek. Het kan zijn dat we daar dan nooit geweest zijn. Geen probleem we bellen op en proberen een en ander te regelen. Op deze wijze kwamen we in 2012 onder meer bij Valentin Zusslin en bij Emile Beyer terecht. We kenden deze wijnen al wel, maar waren nog nooit bij de wijnboer zelf geweest.

Mensen die niet zo vaak wijn drinken zijn vaak verbaasd dat er binnen één druivensoort zoveel smaakverschillen bestaan. Dat gaat heel ver. Een Riesling van vulkanische grond, smaakt anders dan van een zanderige bodem en die is weer anders van graniet. En in welke windrichting ligt de helling? Het resultaat blijkt in veel gevallen heel beredeneerbaar en logisch. Natuurlijk maakt ook de stijl van wijnmaken veel uit. Maar zelfs in een en dezelfde stijl van wijnmaken bij één wijnboer en bij één druif zijn er toch duidelijke verschillen te proeven. Zo waren we dit jaar te gast bij Agathe Bursin en proefden onder meer twee Sylvaners, een van een zuid- west en een van een zuidoost helling. De druiven op de zuidoost helling krijgen iets meer uren zon en zijn dus iets zoeter en dat proef je.

Diversiteit van groepen
In mei 2012 kregen we bezoek van marketing management studenten van de universiteit van Florence met een aantal hoogleraren. De studenten wisten al veel van wijnen. Over twee en een halve dag deden we 10 proeverijen waaraan heel serieus werd meegedaan. We waren ook te gast bij de Confrerie Saint Etienne. Een bezoek aan hun kelders waar zo'n 60.000 flessen worden bewaard blijft bijzonder.

Keurig werden de wijnen na het proeven in de spuugbakken gedeponeerd, zodat niemand zeg maar “last kreeg” van de alcohol.

In augustus was er een soort familiereünie van Amerikanen die elkaar in dat grote land soms jaren niet gezien hadden. Wat leuk dat men elkaar hier nu weer zag en wat een verhalen. Voor dit soort groepen kunnen wij natuurlijk voor vervoer zorgen. Men wilde niet alleen wijnen proeven, maar ook de omgeving bekijken en het kasteel Haut Koenigsbourg bezoeken. Dat kan natuurlijk.

Het is leuk om bij een eerste contact in te schatten in welke leeftijdscategorie een groep en een contactpersoon valt. Mijn contactpersoon bij die Amerikaanse familiereünie bleek 88 jaar. Een pronte dame met een ijzeren conditie.

Regelmatig gaan we tegenwoordig ook op stap met mensen uit China. Ze werken soms in Europa of zijn afkomstig uit bijvoorbeeld Hong Kong. Voor hen geldt vaak dat men niet alleen voor de wijnen komt, maar voor de gehele streek, de cultuur en ook voor het eten en de kaas. Men wil een stadje als Riquewihr zien en ook graag ook een 'echt' kasteel bezoeken. De voertaal is Engels, maar ik weet inmiddels hoe je "wijn" in het Chinees zegt.

Onze communicatie
Op onze Nederlands Blog schrijven we vooral voor Nederlandse en Belgische belangstellenden. Op Facebook is onze voertaal veelal Engels. Daarmee bereiken we immers zoveel mogelijk mensen uit de gehele wereld. We hebben ervoor gekozen om op Facebook niet te veel proefverslagen te publiceren. Het is immers lang niet altijd mogelijk om overal precies die wijnen te kopen die wij proeven. We willen op Facebook vooral de sfeer van het land en de streek overbrengen. We willen foto’s van landschappen, de rustieke steden en dorpjes en van kastelen en niet in de laatste plaats van mensen laten zien. Het ziet er op die plaatjes soms sprookjesachtig uit. Maar ga eens met ons mee, dan zult u zien dat het allemaal echt bestaat en kunt u een en ander ook aanraken, opsnuiven en proeven. Op elke tour worden natuurlijk foto’s gemaakt. Veel daarvan blijft privé, maar een selectie publiceren we op Flickr.

Toekomst
We zullen in 2013 meer samenwerken met Amerikaanse reisburo's. Via onze Amerikaanse Terry Moren Dixon, een deel van het jaar woonachtig in Californie, hebben we meer directe contacten met geïnteresseerden die naar Europa willen komen en bijvoorbeeld Parijs willen bezoeken.

De beste wensen

Wij wensen iedereen plezierige Kerstdagen en een heel goed 2013!

Ons programma voor 2013
Dagtour
Driedaagse tour Elzas
Vijfdaagse tour Elzas
Zesdaagse tour Parijs/Elzas
Proeverijen Gerardmer
Arrangement Hattonchatel

Klik hier voor meer informatie in pdf.

Alternatieve uitstapjes - Volerie des Aigles

We schreven er al eerder over. Naast wijnproeven zijn er nog vele andere uitstapjes mogelijk. Altijd prachtig is het roofvogelpark en de bijbehorende show. We nemen u graag mee!

Cave and tasting Confrerie Saint Etienne

Cave and tasting Confrerie Saint Etienne, a photo by jolisoleil on Flickr.

Wat anders naast de wijnen ?

Vindt u vier wijnproeverijen en/of zo'n 20 glazen Elzaswijn (of meer) wat veel voor een dag dan hebben we ook alternatieven voor u.

Wat te denken van een halve dag wijnproeven en dan 's middags eens wat anders?

Een middeleeuws kasteel
Een mooi gelegen en prachtig gerestaureerd kasteel is het chateau Haut Koenigsbourg. Dit kasteel komen we in de geschiedenis al tegen in 1147. Plunderingen, branden ..., natuurlijk ademt het kasteel geschiedenis.
Rond 1899 was het eigendom van de duitse keizer Wilhelm II. Begin 1900 begon men al met de restauratie die leidde tot wat er nu staat.

Een bezoek aan dit kasteel is leuk voor jong en oud. We nemen u graag mee.

Roofvogels
Vlakbij Haut Koenigsbourg is de Volerie des Aigles. Dit is geen suffe mini-dierentuin met wat uitgebluste roofvogels.
Om te beginnen de locatie is schitterend. U heeft een prachtig uitzicht over de Elzas en haar wijngebieden.
Een groot aantal roofvogels leeft hier semi-vrij. In een aantal demonstraties laat men u zien wat die vogels zo al doen en kunnen.

Geloof me, als 6 kg vogel en ruim 2 meter spanwijdte vlak over uw hoofd suist bent u onder de indruk. Gaaf !!

Kaas
In Frankrijk vinden we natuurlijk talloze kazen. Bekend in onze regio is onder meer de Munster kaas. Laat nu het stadje Munster op een kwartier rijden van Colmar liggen. In dit gebied liggen diverse kaasboerderijen waar veelal artisinaal en met het oog op traditie Munsterkaas wordt gemaakt.

Natuurlijk kunt u de diverse kazen op verschillende locaties ook proeven en meenemen. Een Munsterkaas in combinatie met een Gewurztraminer Elzaswijn is dan een mooie afsluiting.
Nog even wat betreft dat kopen en meenemen. Kan zeker, is een aanrader .... alleen het zijn sterke kazen. Uw koffer, auto of hotelkamer zal u nog tijden herinneren aan dit aangename stukje natuurprodukt.

Tien jaar JoliSoleil

Hoe het begon

In de laatste jaren van de vorige eeuw kreeg ondergetekende het idee om een bouwval in Frankrijk te kopen. Dat kon voor weinig, zei men. En dat was toen soms ook nog zo.

De prijzen in Saint Tropez waren al heel hoog en de Dordogne was ook al zeer populair. Mede daarom kwamen we uiteindelijk in de Lorraine terecht. Vlakbij de Elzas, want ik wilde wel dicht bij een wijngebied zitten. De wijngaarden van de Elzas liggen een klein uurtje rijden van ons vandaan. Dus dat was goed te doen!

Zoals u weet is de Elzas ook Duits geweest. We kwamen terecht in een plaatsje dat voor de laatste nationaliteitswisseling nog net Frans was; meteen daarna begon Duitsland.

Er was nog een reden voor Noord-Oost Frankrijk. We wilden er namelijk vaak heen, niet slechts een paar keer per jaar. Stelios Haji-Ioannou, van Easyjet weet u wel, zat toen alleen in de boten, dus vliegen was te duur.
Afijn, in 1999 waren we eigenaar van een echte ferme Vosgienne. We betaalden nog in Franse francs.

Uiteindelijk waren we er bijna elke weekend. Dochterlief speelde toneel en reed paard.
Ruimte, vrijheid. In de winter nog echt sneeuw hier en zomers, als de zon schijnt: tres Joli .... Vandaar Joli Soleil.
In 2003 emigreerden we.

Jolisoleil - wine tastings & tours

We begonnen in 2003 met Chalets JoliSoleil vakantieverhuur en deden de wijntours er als hobby bij. Zo’n drie jaar geleden is dat omgedraaid. We doen nu proeverijen op locatie en meerdaagse wijntours in de Elzas en Toscane, nog steeds onder de naam JoliSoleil.

Dat betekende dat we na 2003 nog meer over Elzaswijn wilden en moesten weten.

Bij Elzaswijn dachten we vroeger aan (te) zoete, witte wijn. We vonden ‘Elzas’ eigenlijk niet zo chique. Een imago dat Elzas, vrees ik, bij velen nog steeds wel heeft. Dat werd voor ons nu snel anders.
Zeker, er zijn inderdaad zoete Elzaswijnen, bijvoorbeeld gemaakt van Gewurztraminer druiven, maar wat een variatie! Beendroge wijnen, zure wijnen met een zoetje en zoete wijnen met een zuurtje. Bloemige of plantaardige bouquetten, maar bijvoorbeeld ook de lucht van petroleum of van gebrande noten.

In de Elzas hebben we ook onze eigen champagne. Die mag echter alleen bij Epernay zo heten. Daarom noemde meneer Dopff het in 1976 Crémant; naar de cremige belletjes. Nu maakt bijna elke wijnboer in de Elzas Crémant. Een groot succes.

Op onze tours proeven we natuurlijk verschillende Crémants. Als het even kan nemen we u mee naar de oorsprong: Dopff dus, waar het allemaal begon.

Elzas wijnen

Handig dat je een Elzaswijn kan herkennen aan de vorm van de fles. Kijken we vervolgens naar het etiket, dan staat de druif er bijna altijd op. De belangrijkste cepages in de Elzas zijn: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Muscat, Sylvaner en Gewurztraminer.

Het etiket kan ook de term ‘grand cru’ vermelden. Dan weet je dat het om wijn van een zuid-oost of zuid-west helling gaat. Hele goede grond waarbij de beste druiven zijn gebruikt. De opbrengst per hectare is aan een maximum gebonden.

Er zijn 51 grand cru’s in de Elzas. De laatste werd in 2007 ingesteld. Voor alle duidelijkheid: een grand cru heeft bijna altijd verschillende eigenaars, dat zie je dus op het etiket en dat proef je. Een Riesling Grand Cru Schlossberg van Blanck smaakt anders dan een Riesling Grand Cru Schlossberg van Weinbach.
Hiervoor zijn diverse oorzaken. Het heeft te maken met de stijl, de filosofie van de wijnboer.

Ook heel interessant is om het om te draaien. Stel je gaat uit van 1 wijnboer, met 1 filosofie en dezelfde druif. Alleen de helling, de grond is anders. Oost of west, calcaire, vulcanique of granite. Het terroir geeft allemaal verschillen in de smaak en dat proeft u.
Ja, U ook!

Smaakverschillen
Onlangs waren we met een groep op bezoek bij Agathe Bursin.

We probeerden bij haar op mijn verzoek onder meer twee Sylvaners van hetzelfde jaar, alleen van verschillende hellingen. Iedereen proefde het verschil.
Nog even over Sylvaner: dat is eigenlijk een beetje een ondergewaardeerde Elzaswijn. Kijken we naar de prijs/kwaliteitsverhouding dan is die vaak al heel goed. Voor rond de 6 Euro kunt u al slagen. En heeft de wijnboer de druif een mooi stukje grond gegeven, dan wordt de kwaliteit nog veel beter.
We laten het u op de tours allemaal proeven. U zult versteld staan.

Drie trends

Er is nog veel meer te vertellen. We kunnen er wel een boek over schrijven. We willen in dit stukje echter nog 3 trends aanstippen. Het zijn onderwerpen waar u op onze meerdaagse tours kennis mee zult maken:

a) Biologische en biodynamische wijnbouw was altijd al belangrijk in de Elzas. De opmars zet verder door. We komen het ook steeds meer tegen bij grote coöperaties. Kun je dat nu ook proeven? Kom langs en probeer het.

b) Melanges van wijndruiven, verschillende cepages die op één stuk grond worden aangepland, leveren in relatie tot het terroir iets unieks. Dat kun je nergens ter wereld zo namaken. Een unique selling point in marketingtermen. We noemen hier bijvoorbeeld Marcel Deiss. Proef met ons eens een Marcel Deiss "Engelgarten" en stel met ons vast dat het percentage Riesling net zo gekozen is, dat de wijn een zuurtje krijgt, wat het smaakpalet met verder Muscat, Pinot Gris and Pinot Blanc in balans brengt.

c) Met Pinot Noir druiven worden in de Elzas rosé en rode wijnen gemaakt. Tot een aantal jaren geleden werd een rode Pinot Noir wijn in de Elzas echter gemaakt, zoals men een witte wijn maakt. En dat proef je. Recentelijk zijn er echter ook Elzas Pinot Noirs op de markt die uit de Bourgogne lijken te komen. De vinificatie gaat anders. Er is markt voor en dus wordt het gemaakt. De klimaatsverandering heeft overigens ook een invloed.
Op onze proeverijen proeven we blind Pinot Noirs uit verschillende werelddelen. Eens kijken of u de Elzasser eruit haalt.

Brunello- JoliSoleil

In 2013 zijn we al weer tien jaar in Frankrijk. We wonen inmiddels in een andere ferme.

En we gaan nu ook naar Italie.
Maar over onze belevenissen in Toscane vertellen we u een volgende keer. Dat heeft ook weer met Easyjet te maken trouwens. Want vanuit Mulhouse vlieg je voor een paar tientjes naar Rome en dan huur je een auto of neem je de trein naar Florence of Siena.

En dan kijken en ... lekker eten en drinken. Genieten!
Kom ook eens langs?!

Enige foto's

Wine Professional Amsterdam Edwin Raben

In de voorbereidingen voor een artikel over biologische wijnen in de Elzas kwam ik dit filmpje van top-sommelier Edwin Raben tegen. Het filmpje is van maart 2011.
Het onderwerp, wijn-spijscombinaties met Elzaswijnen, is nu in 2012 natuurlijk nog steeds actueel.

Lente !

Het is lente! De dagen worden langer, jonge groenten beginnen te ontkiemen en de asperges zijn er al weer. Het is dus tijd voor lekkere voorjaarsgerechten.



De asperge is de eerste groente die het voorjaar met zich mee brengt. Elzaswijnen zijn uitstekende begeleiders van aspergerechten. De wijn mag enerzijds de verfijnde smaak van de asperges niet overheersen, maar mag anderzijds niet te licht zijn, want dan verdwijnt de wijn volledig naar de achtergrond.
Traditioneel worden asperges vaak gecombineerd met de zachte kruidige smaak van de Pinot Blanc druif. Pinot Blanc is zo neutraal van smaak dat hij eigenlijk bij alles past, dus ook bij asperges.

Pinot blanc is de witte versie van de pinot noir. Pas tijdens het congres van Chalons in 1896 is er onderscheid gemaakt tussen dit ras en de chardonnay. Pinot blanc en auxerrois (auxerrois de Laquenexy) worden vaak samen als pinot blanc of pinot aangeduid. Heel vaak dient hij als druif voor de basiswijn van Crémant d’Alsace.

Pinot Blanc past even goed bij voor- als hoofdgerechten. Hij sluit aan bij allerhande eenvoudige bereidingen met vis, wit vlees, gevogelte of eiergerechten (eieren uit het pannetje, omelet, quiche). Ook past hij goed bij zachte kazen als crème de gruyère of verse carré.

Nog even terug naar de asperges: probeer ook eens een wat vollere Riesling. En ook de Muscat d`Alsace, de enige droge muskaatwijn van Frankrijk laat zich goed combineren met asperges. Dit is ook een mooie tijd om heerlijke voorjaarsgerechten te proberen en daar horen ook Elzaswijnen bij. Probeer eens een salade van voorjaarsgroenten en gerookte kip met een heerlijk glas.

Pinot Blanc en andere mooie Elzaswijnen kunt u in Nederland bestellen bij elzas-wijn.nl Ze importeren wijnen van 5 verschillende wijnhuizen rond Scherwiller.

Proeverij Zind Humbrecht 2009 - 8 maart 2011

Het jaar 2009 heeft in de Elzas heel andere wijnen opgeleverd dan bijvoorbeeld de jaren 2007 en 2008. Dat komt vooral door het weer. Al vrij vroeg hadden we veel zon. Het jaar doet een beetje denken aan het (te) zonnige 2003.

Ze maken bij Zind Humbrecht ongelofelijk veel verschillende wijnen. Marketing technisch misschien wel te veel …
Natuurlijk kan je niet alles tegelijk plukken en persen. Er gaat dus een enorme planning aan vooraf. En voor sommige druiven wordt de pluk op het laatste moment uitgesteld als het regent.
En nog even over dat persen, dat doen ze langzaam en grondig 12 tot 14 uur per bak druiven is geen zeldzaamheid.

Olivier Humbrecht hield in 2009 in een Blog bij hoe de oogst verliep. Op 7 september begonnen ze met de Pinot Noir Wintzenheim en daarna volgde op 8 september de Pinots Blancs en Auxerrois du Herrenweg. Dat gaat dan zo door tot 16 oktober de Pinots Gris, Gewurztraminer au Windsbuhl en de Gewurztraminer au Rangen, naar binnen mochten.

Ik heb bij de proeverij op 8 maart jl. niet alles geproefd, maar beschrijf nu een paar interessante wijnen uit het enorme scala. Ik vond het leuk om steeds twee wijnen te vergelijken en dan ook de niet-grand cru’s daarbij te betrekken. Ik nam daarvoor Heimbourg.

Pinot noir:
Hoewel dit niet de belangrijkste druif uit de Elzas is, vind ik het toch altijd leuk om te proeven.
Ik vergelijk de Pinot Noir Wintzenheim 2009 met de Pinot Noir Heimbourg 2009.
In beide jonge wijnen proef je natuurlijk de zuren, de tannines. Het zijn allebei toch al evenwichtige wijnen. De Heimbourg is wat fruitiger denk aan kersen en heeft ook iets gerookts. Het zijn wijnen die je minimaal een jaar moet laten liggen, omdat nu de zuren bij de afdronk overheersen en afdoen aan het totaal. Je kunt ze rustig tot 2020 bewaren.

Riesling
Ik vergelijk de Riesling Clos Haüserer 2009 met de Riesling Heimbourg 2009.
De Clos Hauserer heeft de naam goed te scoren in warme jaren. Dat was in 2003 het geval en zou nu ook terug te vinden moeten zijn. En dat is ook zo! Een complexe neus vol mineralen. Hij is verrassend lief, met een toon van vanille en een beetje vettig. Lange afdronk, afijn, zo hebben we ze graag. Het is een wijn die zich door de jaren nog zal ontwikkelen en die je volgens Humbrecht tot 2024 kunt bewaren.
Riesling Heimbourg 2009. Een krachtige rijke Riesling minder complex en minder lief dan de Hauserer, maar echt een wijn met een handtekening, met karakter. Volgens het boekje: bewaren tot 2019.

Pinot gris
Ik vergelijk de de Pinot Gris Rotenberg 2009 met de Pinot Gris Heimbourg 2009
Pinot gris kan soms ‘gewoon’ zoet zijn. Heel interessant en eigenlijk het lekkerste vind ik een Pinot Gris die behalve dat ie naar naar peren, abrikozen of honing smaakt, ook een zuurtje en iets droogs heeft.

Dat vind je bij Zind Humbrecht. Bijvoorbeeld de Pinot Gris Rotenberg 2009 en vooral de Pinot Gris Heimbourg 2009. De Rotenberg heeft een prachtige kernige neus. Je ruikt een zweem van noten. In de mond proef je duidelijk die combinatie van abrikozen en dat zuurtje.

Kennelijk geeft Heimbourg kracht en karakter. Ten opzichte van de Rotenberg is ie mineraler, wat harder. Die mineraliteit zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen.

En verder …
We proefden ook de nodige Gewurztraminers. Daar heb ik echter de laatste tijd zoveel over geschreven, dat ik er later op terug kom.
Zind Humbrecht is niet goedkoop. Maar men biedt veel kwaliteit vanuit een enorme gedrevenheid. Als u de kans krijgt zou ik zeker eens een fles proberen.

Kerst in de Elzas - prettige dagen gewenst!

Prettige Kerstdagen en een goed 2011!
Wij wensen al onze vrienden en relaties prettige Kerstdagen en een goed jaar 2011.

Mocht u nog deze kant opkomen dan is de beschrijving van een aantal Kerstmarkten in onze Kerst Nieuwsbrief wellicht iets voor u.

Behalve de Kerstmarkten in de grotere steden zijn zeker ook de markten in een aantal kleinere plaatsen de moeite waard.

Een prettige Sinterklaas. Proost!

Bij minus 8 graden buiten en Sinterklaas voor de deur wordt het hoog tijd om weer eens iets te Bloggen.
Via wijntoer-frankrijk bieden we proeverijen 'thuis' en op locatie aan. We zullen een en ander in 2011 verder uitbreiden.

De komende maanden verbouwen we de grange (schuurgedeelte) van ons huis zodanig dat u daar vaker (met groepen) terecht kan. We hebben de ruimte aangekleed met onder meer een paar mooie oude lampen. Ten behoeve van de wijn hebben we naast onze kelder nu ook de beschikking over twee wijnbewaarkasten, zodat we de diverse wijnen voor een proeverij onmiddellijk bij de hand hebben.

Naast de luxe 5-daagse all-in tours bieden we in 2011 ook kortere toers aan. Een 3-daagse toer die u met eigen vervoer doet en waarbij de overnachting en het ontbijt is inbegrepen kunnen we natuurlijk voor een aantrekkelijke prijs aanbieden. Onze enthousiaste begeleiding is er niet minder om!

We kijken verder naar de mogelijkheid om vanuit Nederland een 2 of 3-daagse reis te maken, waarbij u van Amsterdam of Dusseldorf met Easyjet naar Mulhouse vliegt. Dat is zeer betaaalbaar en je bent er met een uurtje. Wij halen u dan op en brengen u weer naar het vliegveld.

Wilt u onze Sinterklaas Nieuwsbrief lezen met leuke kado ideeen klik dan hier.
Binnenkort de Kerst Nieuwsbrief. Meldt u aan!!

Korte berichten en wetenswaardigheden over Elzas wijnen, vindt u op Facebook. Wordt ook fan.

Een prettige Sinterklaas. Proost!

Rieslings te zuur?

Een bericht uit 1852: Het grote commerciele succes van Riesing in de Elzas heeft ertoe geleid dat wijnboeren steeds meer Riesling aanplanten. Door een gebrek aan ruimte schuift men echter op van de heuvels naar lager gelegen minder geschikte gebieden.
De samenstelling van de grond is daar echter fundamenteel anders.
Resultaat is dat de wijnen te zuur worden. Dat wordt dan vervolgens weer opgelost door de Riesling met andere cepages te vermengen. Dat is toch een ongewenste ontwikkeling. (Maar wellicht toch beter dan het toevoegen van suiker ...)

Ik kwam deze tekst tegen in het boek "L'Ampélographie des Vins d'Alsace van Jean-Louis Stolz, Andlau, 1852."

Jean-Louis Stolz was overigens een arts die ooit het roer heeft omgegooid en besloot wijnboer te worden. Hij heeft daar dus kennelijk ook het nodige over geschreven.