Gewurztraminer

Stevige, duidelijke kruidige wijn. Soms delicaat, soms wat chemische geur en smaak. De moeite waard om te vergelijken.

Kracht en kruidigheid combineer je met kracht en kruidigheid. Zoals pittige en gegrilde zeevruchten, (lokale) Munster kaas en foie gras. Maar ook gebakken kip en thai, brie, gans, kalkoen en gerookte forel!
Ook lekker bij taarten en crêpes.

Elzas Sylvaner

De Sylvaner maakt een lichte droge soms kruidige witte wijn. Iets fruitig en soms met een belletje.

Past goed bij hors d'œuvres, quiches, schelp- en schaaldieren en bijvoorbeeld uientaart.

Een van onze favoriete Pinot Noirs

Een van onze favoriete Pinot Noirs komt van Jean-Paul Schmitt bij Scherwiller. De wijnboer is officieel gecertificeerd als organisch producent door Ecocert.

Elzas Pinot noir

Neem de moeite om deze wijnen te proeven! Niet alleen in de Bourgogne komt deze druif tot zijn recht.

Er zijn lichte rode en rose varianten, maar ook mooi krachtige volwaardige rode wijnen te vinden. Fruitig en als ie even eiken gehad, heeft vaak in mooie balans met vanille tinten. Drink hem ’s zomers iets gekoeld.
Lekker bij rood vlees en wild-gerechten en ook bij kaas. Denk verder aan: beef bourguignon, pizza, kalfslever, paddenstoelen en ook zalm.

Marc Tempé

Een bijzondere wijnboer in de Elzas is Marc Tempé. Bijzonder omdat hij een aantal dingen anders doet.

De druiven worden met de hand geplukt. En daarna wordt voor alles de tijd genomen. Om te beginnen met het persen. Er wordt vervolgens nooit suiker toegevoegd om het alcoholpercentage te verhogen. Voor de fermentering krijgt de wijn ook meer tijd dan gebruikelijk. Minimaal 2 jaar mag het proces doorgaan. Daarvoor gebruikt hij onder meer oude(re) houten vaten uit de Bourgogne (zie foto’s). De ‘lieu dits’ en de grand cru’s worden niet gefilterd bij het bottelen. En zo kan ik nog wel even doorgaan.

Tempé maakt ook blends. Mixes van Pinot Gris en Gewurztraminer bijvoorbeeld. Dit is een benadering die niet door iedereen gewaardeerd wordt. Maar eigenlijk is het heel interessant. Net als bij bijvoorbeeld Bordeauxs kun je de zwaktes en sterktes van verschillende druiven elkaar laten aanvullen, cq. opheffen. Waarom niet?

Hij is niet de enige biologische wijnboer in de Elzas. Ze hebben zo’n 20 hectare grond ter beschikking. Dat is best aardig. Ik ken wijnboeren die al goed kunnen leven met minder dan de helft.

Hoe dit alles economisch kan, is mij niet helemaal duidelijk. De prijs van een fles moet immers gewoon een stuk hoger zijn?
Als ik het goed begrepen heb, doen ze het vooral goed in de export naar Japan. In Nederland gebeurt er nog niet zo veel. Dat zou echter best anders kunnen: het is een mooie marketing case. Marc Tempé is letterlijk een mooi figuur. Hij is een merk. En hij maakt lekker eigenwijs een mooi product. Dat staat buiten kijf. Maar hij ‘verkoopt’ zijn filosofie ook goed. Het verhaal om hem wordt steeds bekender. Daarnaast doen biologische producten en wijnen het sowieso steeds beter.

Proefnotities
Zeer opvallend vond ik dat in zijn Rieslings, maar ook in zijn Pinot Gris en ook bijvoorbeeld zijn Gewurztraminer steeds een heel herkenbaar “spoortje zuur’ te proeven was. Volgens zijn vrouw Anne Marie doen ze dat expres. Als een soort handtekening.

Alliance 2003 Dit is zo’n mix, in dit geval van Pinot Blanc, Riesling and Sylvaner. Je ruikt bloemen en kruiden en die proef je ook. Met een mooi zuurtje erdoor heen.

Pinot Gris Zellenberg 2003 Smaakt vol en gebalanceerd, tikje droog. In de neus heeft hij duidelijk ook iets zoets. In de afdronk weer mooi dat zuurtje.

Gewurztraminer Zellenburg 2005 Sommige Gewurztraminer zijn voor mij ‘too much’ om ‘zo’ te drinken. Met iets te eten erbij wordt het anders. Deze wijn kan ook zonder eten. Dat komt omdat hij niet te wee-zoet is en ook iets kruidigs heeft en weer dat spoortje zuur.

Pinot Noir Altenbourg 2004 Dit is zo’n jongen die anderhalf jaar in de vaten mocht rijpen (zie foto’s). Mooi geworden. Je proeft aardbeien en kersen en in de neus ook de associatie van hooi.

Riesling Grafenreben 2003 Deze wijn mocht zelfs 20 maanden fermenteren. Volgens mij zoiets als de draagtijd van een olifant. En dan nog es 3 jaar in zo’n vat. Resultaat, rijk complex en door het hout iets van vanille en noten. Veel mineraliteit en ook iets van petroleum. Of dat laatste ‘mag’, cq. goed is: daarover zijn de meningen verdeeld. Ik moet zeggen dat daar het slechts om een zweem gaat, het lekker en karaktervol is.

Riesling Grand Cru Mambourg 2000 Het schijnt dat Marc deze wijn nauwelijks verkoopt. Ze bewaren hem voor kleine kring of drinken hem zelf. Prachtige Riesling met veel mineraliteit en tonen van karamel en banaan. Ook weer die Petroleum zweem.

Pinot Gris Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2001 Alles wat je van een late oogst mag verwachten. Rijk, vol, veel mineraliteit. Gelukkig niet te zoet.

Chateau La Forge

Our big farm house Le grand Soleil is located in La Forge (88530). As my family name is Smits (Blacksmith)..... that connects me in yet another way to 'La Forge''. Now trying to get and taste the Bordeaux wine Chateau La Forge, from Teyssier (Maltus).

Proeverij Zind Humbrecht 2006 - 10 maart 2008

Op 10 maart jl waren we te gast bij Zind Humbrecht om een aantal wijnen van 2006 te proeven. We proefden o.m. diverse: Pinot Gris, Gewurztraminer en Muscat wijnen. Prachtige wijnen stuk voor stuk. En natuurlijk een aantal Vendange Tardives en Rieslings.

Voor ons is de ZIND van Zind Humbrecht geen typische Elzaswijn. Maar daarom niet minder plezierig. Hij wordt gemaakt van 65% Chardonnay en 35% Auxerrois en verbouwd op kalkrijke grond. We proefden een droge, ietwat lichte fruitige wijn.

Zoals u weet geeft de grondsoort (terroir) een belangrijke bijdrage aan de smaak van een wijn. Kalk, graniet, loss, etc geven elk hun eigen bijdrage aan de smaak.
Percelen die de regen goed kwijt kunnen laten de druiven ahw sterker smaken; de suikers blijven beter bewaard en worden minder verdund.

Bij Zind Humbrecht kan men o.m. veel verschillende Rieslings proeven en kopen. Van droge, zure zeer kernachtige wijnen tot bijna honingachtige lieve wijnen. (Vendange Tardives) Men maakt bij Zind Humbrecht ook mixes van (bijvoorbeeld) Rieslings, maar afkomstig van verschillende percelen.

De zeer jonge wijndruiven van de Grand Cru Brand worden via de cooperatie Turckheim verkocht. Deze en andere Turckheim Rieslings en wijnen zitten bij ons standaard in de proeverijen. Van de jaargang 2006 is ook een Vendange Tardive gemaakt.
Deze Riesling is beslist een aanrader. Hij is fruitig en expressief.

De Riesling Brand 2006 van Zind Humbrecht zelf is zeer bijzonder. Een zeer rijke wijn (pourriture noble!) met een prachtige neus. Fruit, honing, ciderachtig, een prachtig complex palet. Een wijn die je langer open kunt laten staan. Hoe meer zuurstof hij krijgt, hoe meer aroma’s zich ontwikkelen.
Dit is een wijn die vanaf 2016 op zijn hoogtepunt is. En die je kunt bewaren toch 2036.... zeggen ze bij Zind Humbrecht. Wow dan ben ik langzamerhand een oude man. Met een mooi vooruitzicht, dat wel...

Blindproevers selecteren Elzaswijn bij asperges

Op initiatief van het Belgische gratis maandblad Horeca Bulletin, dat sinds drie maanden ook in Oost- Vlaanderen circuleert, koos een select gezelschap blindproevers in Hotelschool Tweebruggen de meest passende wijn bij asperges. Nipte winnaar werd een Pinot Blanc uit de Elzas, ingevoerd door het bekende Gentse wijnhuis Van Den Bussche in de Vlaanderenstraat. Een fles kost een kleine 7 euro.Geen echte verrassing dus, want Elzaswijnen horen bijna traditioneel bij asperges en mosselen.

Maar Van Den Bussche scoorde ook een derde plaats met zijn tweede inzending, een zachte Pisano met fruitige nasmaak uit Uruguay. Tweede werd de Spaanse Chardonnay Arco del Castillo, een product van Castillo uit Aalst.

De proevers kwamen op uitnodiging van redacteur Jan Vermeersch van Horeca Bulletin uit het horecawezen en Gentse Feestenorganisaties.
Ze proefden acht wijnen en degusteerden vier bereidingen met asperges die met terechte trots werden aangeboden door de leerlingen van de Hotelschool.

Katholiek of protestant: twee stijlen van wijn maken

Onderstaand artikel kwam ik tegen op wijnerij.web-log.nl:
NB. 'Ik' is de schrijver 'Ed'.

"Enige jaren geleden las 'ik' ergens een mooie vergelijking tussen twee stijlen van wijn maken in de Elzas. De zogenaamde Katholieke en Protestantse stijl.
De Katholieke stijl met Barokke, uitbundige wijnen, met een heel uitgebreid smaakpallet, vaak in combinatie met een klein zoetje. Dit in tegenstelling tot de Protestantse stijl, waar de wijnen ingetogen, zuiver, strak, en droog gevinifieerd worden.
Een voorbeeld van de Katholieke school is Domaine Zind Humbrecht en volgelingen, terwijl typische exponenten van de Protestantse stijl Hugel & Fils en Domaine Trimbach genoemd mogen worden.

Of bovengenoemde vergelijking hout snijd, zou ik niet durven te zeggen, maar ik vond het wel een mooie typering voor de verschillende wijnstijlen in de Elzas.

Kwaliteit, traditie en ervaring zijn de typische kenmerken van Domaine Trimbach, maar ook van conculega Hugel & Fils. Zij doen absoluut geen concessie aan de gangbare trend in de Elzas, om steeds zoetere wijnen te maken.

In het blad Proefschrift, sprak Etienne Hugel van Hugel & Fils geringschattend over de 'suikerclub', doelend op die producenten die achter de commercie op korte termijn aanlopen en zoete, inhoudloze of karakterloze Elzaswijnen produceren."

Begin maart gaan wij van JoliSoleil 2007 wijnen proeven bij Zind Humbrecht. Ik zal er een protestantse fles van Trimbach of Hugel naast zetten. Benieuwd of de vergelijking op gaat.
Tjee, zijn we nu katholiek of protestant ...

Wijnbeurs 15-19 februari 2008 - kort verslag

Op de wijnbeurs die onlangs in Straatsburg werd gehouden hebben we alle Elzas stands bezocht. We proefden wijnen (vooral Rieslings en Cremants) en spraken met de mensen van:
- Domaine Mittnacht – Klack ; http://www.mittnacht.fr/
- Domaine de l’Orient – Gerard Weinzorn et Fils
- Vins d’Alsace Hausherr ; Hubert & Heidi (zie foto)
- Andre Hartmann
- Serge & Gerard Hartmann
- Domaine Fleischer – fruchtige Riesling http://www.domaine-fleischer.com/
- Vins Spitz & Fils
- Rene Koch & Fills http://www.vin-koch.fr.st/

Een paar uitschieters zijn er natuurlijk altijd. De verschillende Grand Cru’s zullen de komende tijd bij ons op tafel staan en nader aan de tand worden gevoeld..
Grappig blijven alle namen van de verschillende stukjes land en hellingen (Herrenberg, Brand, Steinert, etc. ) Terroir blijft natuurlijk enorm belangrijk voor de uiteindelijke smaak van de wijn.

We gingen nog even vreemd bij Pomerol en Pauillac. Daarover later meer!

Seminars Alsace wijnen 2008 – Programma

Vele vragen worden gesteld:

› Aroma van witte bloemen of exotische vruchten?
› Wat is een vin de terroir?
› Waarom zijn er zoveel druivenrassen in de Alsace?
› Past een witte wijn bij vlees?
› Kunnen Alsace wijnen lang bewaard worden?
› Wat is het verschil tussen een Riesling en een Sylvaner?
› Wat is de méthode traditionnelle?

Om dit soort vragen te kunnen beantwoorden heeft de Interprofessionele Raad van de Alsace wijnen het Seminar voor Alsace wijnen in Colmar opgericht. Dit seminar richt zich zowel tot het grote publiek als tot professionals in de distributie en de horeca en behandelt heel diverse thema’s om de rijkdom van onze wijnen en de veelheid aan genoegens die zij bieden te illustreren.

Het Seminar voor Alsace wijnen nodigt u uit om uw proefkennis te verdiepen, uw kennis over Alsace wijnen te verrijken, u te verbazen over de wijn-/spijscombinaties tijdens een diner/proeverij of tijdens het weekend op ontdekkingstocht te gaan in de wijngaard via de beroemde Route des Vins d’Alsace.

Seminars Alsace wijnen 2008 – Programma
>15-16/03/2008
>5-6/04/2008
>26-27/04/2008
>30-31/05/2008
>30-31/08/2008 (Engels)
>17-18/10/2008
>14-15/11/2008

Tarieven: 295,- voor 2 dagen incl. BTW. Zonder overnachting.Voor informatie of inschrijving, vul bijgaand formulier in of neem contact op met Laurence Wipff, “Ecole des Vins d’Alsace” van het Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace via tel. +33 3 89 20 16 20.

Proefnotitie Domaine Fuchs: Pinot Gris en Riesling

Deze week proefden wij twee wijnen van het Domaine Henry Fuchs: een Pinot Gris, Tzigane 2004 en een Riesling, Equinoxe van 2002.

Henry en Catherine Fuchs zijn ergens midden 40. Zij zijn telgen de derde generatie van de familie Fuchs, die op dit domein van 10 ha. wijn maakt. Het domein is gelegen bij Ribeauvillé en bij Hunawihr en Bergheim.

Op het domein worden geen chemische onkruidverdelgers en/of kunstmesten gebruikt. Bij de vinificatie worden geen pompen gebruikt; de zwaartekracht doet haar werk. Het gebruik van Sulphur Dioxide wordt tot een minimum beperkt. Dit alles om een frisse mooie wijn te verkrijgen, die bewaard kan worden.

Hoewel de wijnen dus vanuit een duidelijke filsofie gemaakt worden, vond ik dit in de smaak niet helemaal terug. Ik bedoel: ik had niet gedacht dat deze twee wijnen van hetzelfde huis kwamen.

Ik proefde in de Pinot Gris, Tzigane 2004 een volle ronde honingachtige smaak. Op de achtergrond wat houtskool, wat rokerig. Een mooie goede wijn, maar niet echt bijzonder. Een beetje saai toch, een tikje commercieel.

JoliSoleil oordeel: 69 (max=100)

Anders was dat voor mij bij de Riesling, Equinoxe. Zo moet voor mij een Riesling smaken: fris, complex, kruidig, bloemig. Is niet te rond en te lief gemaakt, maar heeft echt karakter. Dit komt van een wijnboer die durft! Ten opzichte van de absolute top Rieslings misschien niet helemaal in balans. Maar ik mag dat wel. Hij is niet saai, hij heeft karakter.

JoliSoleil oordeel: 88 (max = 100)

Wijnbeurs 15-19 februari 2008

Driemaal per dag, om 11, 15 en 17 uur, wordt ook in 2008 tijdens de wijnbeurs in Straatsburg in de Beurshal 20/21 een wijnproeverij georganiseerd. Zo'n proeverij duurt 1 uur. Uw proefglas mag u aan het einde houden.