maandag 24 september 2012
woensdag 19 september 2012
Wat anders naast de wijnen ?
Vindt u vier wijnproeverijen en/of zo'n 20 glazen Elzaswijn (of meer) wat veel voor een dag dan hebben we ook alternatieven voor u.
Wat te denken van een halve dag wijnproeven en dan 's middags eens wat anders?
Een middeleeuws kasteel
Een mooi gelegen en prachtig gerestaureerd kasteel is het chateau Haut Koenigsbourg. Dit kasteel komen we in de geschiedenis al tegen in 1147. Plunderingen, branden ..., natuurlijk ademt het kasteel geschiedenis.
Rond 1899 was het eigendom van de duitse keizer Wilhelm II. Begin 1900 begon men al met de restauratie die leidde tot wat er nu staat.
Een bezoek aan dit kasteel is leuk voor jong en oud. We nemen u graag mee.
Roofvogels
Vlakbij Haut Koenigsbourg is de Volerie des Aigles. Dit is geen suffe mini-dierentuin met wat uitgebluste roofvogels.
Om te beginnen de locatie is schitterend. U heeft een prachtig uitzicht over de Elzas en haar wijngebieden.
Een groot aantal roofvogels leeft hier semi-vrij. In een aantal demonstraties laat men u zien wat die vogels zo al doen en kunnen.
Geloof me, als 6 kg vogel en ruim 2 meter spanwijdte vlak over uw hoofd suist bent u onder de indruk. Gaaf !!
Kaas
In Frankrijk vinden we natuurlijk talloze kazen. Bekend in onze regio is onder meer de Munster kaas. Laat nu het stadje Munster op een kwartier rijden van Colmar liggen. In dit gebied liggen diverse kaasboerderijen waar veelal artisinaal en met het oog op traditie Munsterkaas wordt gemaakt.
Natuurlijk kunt u de diverse kazen op verschillende locaties ook proeven en meenemen. Een Munsterkaas in combinatie met een Gewurztraminer Elzaswijn is dan een mooie afsluiting.
Nog even wat betreft dat kopen en meenemen. Kan zeker, is een aanrader .... alleen het zijn sterke kazen. Uw koffer, auto of hotelkamer zal u nog tijden herinneren aan dit aangename stukje natuurprodukt.
Een middeleeuws kasteel
Een mooi gelegen en prachtig gerestaureerd kasteel is het chateau Haut Koenigsbourg. Dit kasteel komen we in de geschiedenis al tegen in 1147. Plunderingen, branden ..., natuurlijk ademt het kasteel geschiedenis.
Rond 1899 was het eigendom van de duitse keizer Wilhelm II. Begin 1900 begon men al met de restauratie die leidde tot wat er nu staat.
Roofvogels
Vlakbij Haut Koenigsbourg is de Volerie des Aigles. Dit is geen suffe mini-dierentuin met wat uitgebluste roofvogels.
Om te beginnen de locatie is schitterend. U heeft een prachtig uitzicht over de Elzas en haar wijngebieden.
Een groot aantal roofvogels leeft hier semi-vrij. In een aantal demonstraties laat men u zien wat die vogels zo al doen en kunnen.
Kaas
In Frankrijk vinden we natuurlijk talloze kazen. Bekend in onze regio is onder meer de Munster kaas. Laat nu het stadje Munster op een kwartier rijden van Colmar liggen. In dit gebied liggen diverse kaasboerderijen waar veelal artisinaal en met het oog op traditie Munsterkaas wordt gemaakt.
Natuurlijk kunt u de diverse kazen op verschillende locaties ook proeven en meenemen. Een Munsterkaas in combinatie met een Gewurztraminer Elzaswijn is dan een mooie afsluiting.
Nog even wat betreft dat kopen en meenemen. Kan zeker, is een aanrader .... alleen het zijn sterke kazen. Uw koffer, auto of hotelkamer zal u nog tijden herinneren aan dit aangename stukje natuurprodukt.
dinsdag 21 augustus 2012
Tien jaar JoliSoleil
Hoe het begon
In de laatste jaren van de vorige eeuw kreeg ondergetekende het idee om een bouwval in Frankrijk te kopen. Dat kon voor weinig, zei men. En dat was toen soms ook nog zo.
De prijzen in Saint Tropez waren al heel hoog en de Dordogne was ook al zeer populair. Mede daarom kwamen we uiteindelijk in de Lorraine terecht. Vlakbij de Elzas, want ik wilde wel dicht bij een wijngebied zitten. De wijngaarden van de Elzas liggen een klein uurtje rijden van ons vandaan. Dus dat was goed te doen!
Zoals u weet is de Elzas ook Duits geweest. We kwamen terecht in een plaatsje dat voor de laatste nationaliteitswisseling nog net Frans was; meteen daarna begon Duitsland.
Er was nog een reden voor Noord-Oost Frankrijk. We wilden er namelijk vaak heen, niet slechts een paar keer per jaar. Stelios Haji-Ioannou, van Easyjet weet u wel, zat toen alleen in de boten, dus vliegen was te duur.
Afijn, in 1999 waren we eigenaar van een echte ferme Vosgienne. We betaalden nog in Franse francs.
Uiteindelijk waren we er bijna elke weekend. Dochterlief speelde toneel en reed paard.
Ruimte, vrijheid. In de winter nog echt sneeuw hier en zomers, als de zon schijnt: tres Joli .... Vandaar Joli Soleil.
In 2003 emigreerden we.
Jolisoleil - wine tastings & tours
We begonnen in 2003 met Chalets JoliSoleil vakantieverhuur en deden de wijntours er als hobby bij. Zo’n drie jaar geleden is dat omgedraaid. We doen nu proeverijen op locatie en meerdaagse wijntours in de Elzas en Toscane, nog steeds onder de naam JoliSoleil.
Dat betekende dat we na 2003 nog meer over Elzaswijn wilden en moesten weten.
Bij Elzaswijn dachten we vroeger aan (te) zoete, witte wijn. We vonden ‘Elzas’ eigenlijk niet zo chique. Een imago dat Elzas, vrees ik, bij velen nog steeds wel heeft. Dat werd voor ons nu snel anders.
Zeker, er zijn inderdaad zoete Elzaswijnen, bijvoorbeeld gemaakt van Gewurztraminer druiven, maar wat een variatie! Beendroge wijnen, zure wijnen met een zoetje en zoete wijnen met een zuurtje. Bloemige of plantaardige bouquetten, maar bijvoorbeeld ook de lucht van petroleum of van gebrande noten.
In de Elzas hebben we ook onze eigen champagne. Die mag echter alleen bij Epernay zo heten. Daarom noemde meneer Dopff het in 1976 Crémant; naar de cremige belletjes. Nu maakt bijna elke wijnboer in de Elzas Crémant. Een groot succes.
Op onze tours proeven we natuurlijk verschillende Crémants. Als het even kan nemen we u mee naar de oorsprong: Dopff dus, waar het allemaal begon.
Elzas wijnen
Handig dat je een Elzaswijn kan herkennen aan de vorm van de fles. Kijken we vervolgens naar het etiket, dan staat de druif er bijna altijd op. De belangrijkste cepages in de Elzas zijn: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Muscat, Sylvaner en Gewurztraminer.
Het etiket kan ook de term ‘grand cru’ vermelden. Dan weet je dat het om wijn van een zuid-oost of zuid-west helling gaat. Hele goede grond waarbij de beste druiven zijn gebruikt. De opbrengst per hectare is aan een maximum gebonden.
Er zijn 51 grand cru’s in de Elzas. De laatste werd in 2007 ingesteld. Voor alle duidelijkheid: een grand cru heeft bijna altijd verschillende eigenaars, dat zie je dus op het etiket en dat proef je. Een Riesling Grand Cru Schlossberg van Blanck smaakt anders dan een Riesling Grand Cru Schlossberg van Weinbach.
Hiervoor zijn diverse oorzaken. Het heeft te maken met de stijl, de filosofie van de wijnboer.
Ook heel interessant is om het om te draaien. Stel je gaat uit van 1 wijnboer, met 1 filosofie en dezelfde druif. Alleen de helling, de grond is anders. Oost of west, calcaire, vulcanique of granite. Het terroir geeft allemaal verschillen in de smaak en dat proeft u.
Ja, U ook!
Smaakverschillen
Onlangs waren we met een groep op bezoek bij Agathe Bursin.
We probeerden bij haar op mijn verzoek onder meer twee Sylvaners van hetzelfde jaar, alleen van verschillende hellingen. Iedereen proefde het verschil.
Nog even over Sylvaner: dat is eigenlijk een beetje een ondergewaardeerde Elzaswijn. Kijken we naar de prijs/kwaliteitsverhouding dan is die vaak al heel goed. Voor rond de 6 Euro kunt u al slagen. En heeft de wijnboer de druif een mooi stukje grond gegeven, dan wordt de kwaliteit nog veel beter.
We laten het u op de tours allemaal proeven. U zult versteld staan.
Drie trends
Er is nog veel meer te vertellen. We kunnen er wel een boek over schrijven. We willen in dit stukje echter nog 3 trends aanstippen. Het zijn onderwerpen waar u op onze meerdaagse tours kennis mee zult maken:
a) Biologische en biodynamische wijnbouw was altijd al belangrijk in de Elzas. De opmars zet verder door. We komen het ook steeds meer tegen bij grote coöperaties. Kun je dat nu ook proeven? Kom langs en probeer het.
b) Melanges van wijndruiven, verschillende cepages die op één stuk grond worden aangepland, leveren in relatie tot het terroir iets unieks. Dat kun je nergens ter wereld zo namaken. Een unique selling point in marketingtermen. We noemen hier bijvoorbeeld Marcel Deiss. Proef met ons eens een Marcel Deiss "Engelgarten" en stel met ons vast dat het percentage Riesling net zo gekozen is, dat de wijn een zuurtje krijgt, wat het smaakpalet met verder Muscat, Pinot Gris and Pinot Blanc in balans brengt.
c) Met Pinot Noir druiven worden in de Elzas rosé en rode wijnen gemaakt. Tot een aantal jaren geleden werd een rode Pinot Noir wijn in de Elzas echter gemaakt, zoals men een witte wijn maakt. En dat proef je. Recentelijk zijn er echter ook Elzas Pinot Noirs op de markt die uit de Bourgogne lijken te komen. De vinificatie gaat anders.
Er is markt voor en dus wordt het gemaakt. De klimaatsverandering heeft overigens ook een invloed.
Op onze proeverijen proeven we blind Pinot Noirs uit verschillende werelddelen. Eens kijken of u de Elzasser eruit haalt.
Brunello- JoliSoleil
In 2013 zijn we al weer tien jaar in Frankrijk. We wonen inmiddels in een andere ferme.
En we gaan nu ook naar Italie.
Maar over onze belevenissen in Toscane vertellen we u een volgende keer. Dat heeft ook weer met Easyjet te maken trouwens. Want vanuit Mulhouse vlieg je voor een paar tientjes naar Rome en dan huur je een auto of neem je de trein naar Florence of Siena.
En dan kijken en ... lekker eten en drinken. Genieten!
Kom ook eens langs?!
In de laatste jaren van de vorige eeuw kreeg ondergetekende het idee om een bouwval in Frankrijk te kopen. Dat kon voor weinig, zei men. En dat was toen soms ook nog zo.
De prijzen in Saint Tropez waren al heel hoog en de Dordogne was ook al zeer populair. Mede daarom kwamen we uiteindelijk in de Lorraine terecht. Vlakbij de Elzas, want ik wilde wel dicht bij een wijngebied zitten. De wijngaarden van de Elzas liggen een klein uurtje rijden van ons vandaan. Dus dat was goed te doen!
Zoals u weet is de Elzas ook Duits geweest. We kwamen terecht in een plaatsje dat voor de laatste nationaliteitswisseling nog net Frans was; meteen daarna begon Duitsland.
Er was nog een reden voor Noord-Oost Frankrijk. We wilden er namelijk vaak heen, niet slechts een paar keer per jaar. Stelios Haji-Ioannou, van Easyjet weet u wel, zat toen alleen in de boten, dus vliegen was te duur.
Afijn, in 1999 waren we eigenaar van een echte ferme Vosgienne. We betaalden nog in Franse francs.
Uiteindelijk waren we er bijna elke weekend. Dochterlief speelde toneel en reed paard.
Ruimte, vrijheid. In de winter nog echt sneeuw hier en zomers, als de zon schijnt: tres Joli .... Vandaar Joli Soleil.
In 2003 emigreerden we.
Jolisoleil - wine tastings & tours
We begonnen in 2003 met Chalets JoliSoleil vakantieverhuur en deden de wijntours er als hobby bij. Zo’n drie jaar geleden is dat omgedraaid. We doen nu proeverijen op locatie en meerdaagse wijntours in de Elzas en Toscane, nog steeds onder de naam JoliSoleil.
Zeker, er zijn inderdaad zoete Elzaswijnen, bijvoorbeeld gemaakt van Gewurztraminer druiven, maar wat een variatie! Beendroge wijnen, zure wijnen met een zoetje en zoete wijnen met een zuurtje. Bloemige of plantaardige bouquetten, maar bijvoorbeeld ook de lucht van petroleum of van gebrande noten.
In de Elzas hebben we ook onze eigen champagne. Die mag echter alleen bij Epernay zo heten. Daarom noemde meneer Dopff het in 1976 Crémant; naar de cremige belletjes. Nu maakt bijna elke wijnboer in de Elzas Crémant. Een groot succes.
Op onze tours proeven we natuurlijk verschillende Crémants. Als het even kan nemen we u mee naar de oorsprong: Dopff dus, waar het allemaal begon.
Elzas wijnen
Handig dat je een Elzaswijn kan herkennen aan de vorm van de fles. Kijken we vervolgens naar het etiket, dan staat de druif er bijna altijd op. De belangrijkste cepages in de Elzas zijn: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Muscat, Sylvaner en Gewurztraminer.
Het etiket kan ook de term ‘grand cru’ vermelden. Dan weet je dat het om wijn van een zuid-oost of zuid-west helling gaat. Hele goede grond waarbij de beste druiven zijn gebruikt. De opbrengst per hectare is aan een maximum gebonden.
Er zijn 51 grand cru’s in de Elzas. De laatste werd in 2007 ingesteld. Voor alle duidelijkheid: een grand cru heeft bijna altijd verschillende eigenaars, dat zie je dus op het etiket en dat proef je. Een Riesling Grand Cru Schlossberg van Blanck smaakt anders dan een Riesling Grand Cru Schlossberg van Weinbach.
Hiervoor zijn diverse oorzaken. Het heeft te maken met de stijl, de filosofie van de wijnboer.
Ook heel interessant is om het om te draaien. Stel je gaat uit van 1 wijnboer, met 1 filosofie en dezelfde druif. Alleen de helling, de grond is anders. Oost of west, calcaire, vulcanique of granite. Het terroir geeft allemaal verschillen in de smaak en dat proeft u.
Ja, U ook!
Smaakverschillen
Onlangs waren we met een groep op bezoek bij Agathe Bursin.
Nog even over Sylvaner: dat is eigenlijk een beetje een ondergewaardeerde Elzaswijn. Kijken we naar de prijs/kwaliteitsverhouding dan is die vaak al heel goed. Voor rond de 6 Euro kunt u al slagen. En heeft de wijnboer de druif een mooi stukje grond gegeven, dan wordt de kwaliteit nog veel beter.
We laten het u op de tours allemaal proeven. U zult versteld staan.
Drie trends
Er is nog veel meer te vertellen. We kunnen er wel een boek over schrijven. We willen in dit stukje echter nog 3 trends aanstippen. Het zijn onderwerpen waar u op onze meerdaagse tours kennis mee zult maken:
a) Biologische en biodynamische wijnbouw was altijd al belangrijk in de Elzas. De opmars zet verder door. We komen het ook steeds meer tegen bij grote coöperaties. Kun je dat nu ook proeven? Kom langs en probeer het.
Op onze proeverijen proeven we blind Pinot Noirs uit verschillende werelddelen. Eens kijken of u de Elzasser eruit haalt.
Brunello- JoliSoleil
In 2013 zijn we al weer tien jaar in Frankrijk. We wonen inmiddels in een andere ferme.
Maar over onze belevenissen in Toscane vertellen we u een volgende keer. Dat heeft ook weer met Easyjet te maken trouwens. Want vanuit Mulhouse vlieg je voor een paar tientjes naar Rome en dan huur je een auto of neem je de trein naar Florence of Siena.
Kom ook eens langs?!
maandag 25 juni 2012
Elzas wijnproeverijen bij Gerardmer
De Elzas is vanuit Gérardmer een kleine 1½ uur rijden. Graag nemen we u een dagje mee naar de Elzas om wijnen te proeven en lekker te eten. Kijk daarvoor op onze website of bel 0033-672120319
Maar … het is tijdens uw vakantie of congres ook leuk om ’ s-middags of ’s-avonds in of bij Gérardmer te blijven en eens wat anders te doen. Wat dacht u van een proeverij van 6 tot 8 Elzas wijnen in of bij Gérardmer? Dat verzorgen wij graag. Het kan met of zonder diner na afloop.
Wat kunt u verwachten?
We beginnen altijd met proeven ‘in het algemeen’. Hoe doe je dat? Waar moet je op letten? Vervolgens krijgt u van ons proefformulieren en we zetten u aan het werk.
Als eerste wijn drinken we een Crémant: een champagneachtige mousserende wijn uit de Elzas. In de Elzas worden vooral witte wijnen geproduceerd. We proeven bijvoorbeeld een Pinot Blanc, een Sylvaner en een of twee Rieslings. Daarna wordt het met een Muscat, Gewurztraminer, en/of een Pinot Gris wat zoeter. Vervolgens proeven we ook een rode Pinot Noir. We vergelijken dan bijvoorbeeld de Elzas met de Bourgogne. U zult zien tot welke verschillen de grond, de zon en ook de filosofie van wijn maken leid.
We proeven al met al 6 tot 8 wijnen. Dat duurt ongeveer 1 ½ uur. Natuurlijk krijgt u daar een stukje stokbrood bij. Als u wilt kunnen we in een dergelijke proeverij ook een paar topwijnen (in elk geval qua prijs) meenemen. U zult begrijpen dat de proeverij dan ook wat duurder is.
Diner
Eten en wijn horen bij elkaar. In combinatie met een bepaald gerecht, zult u een wijn vaak anders waarderen. We bieden daarom de mogelijkheid om na de proeverij ook iets te eten. Typisch Elzasiaanse gerechten als: Coq au Riesling, Choucroute garnie, Tarte flambé, Kugelkopf of Baeckofe, zijn mogelijk. Bij een restaurant kunt U gewoon op de kaart kijken.
Waar precies?
We doen de ‘Gérardmer-wijnproeverijen’ standaard in de “grange” van onze boerderij of in Auberge ‘Le Chant du Bois’ in Le Tholy. Een gedetailleerde routebeschrijving is beschikbaar.
We proeven al met al 6 tot 8 wijnen. Dat duurt ongeveer 1 ½ uur. Natuurlijk krijgt u daar een stukje stokbrood bij. Als u wilt kunnen we in een dergelijke proeverij ook een paar topwijnen (in elk geval qua prijs) meenemen. U zult begrijpen dat de proeverij dan ook wat duurder is.
Diner
Eten en wijn horen bij elkaar. In combinatie met een bepaald gerecht, zult u een wijn vaak anders waarderen. We bieden daarom de mogelijkheid om na de proeverij ook iets te eten. Typisch Elzasiaanse gerechten als: Coq au Riesling, Choucroute garnie, Tarte flambé, Kugelkopf of Baeckofe, zijn mogelijk. Bij een restaurant kunt U gewoon op de kaart kijken.
Waar precies?
We doen de ‘Gérardmer-wijnproeverijen’ standaard in de “grange” van onze boerderij of in Auberge ‘Le Chant du Bois’ in Le Tholy. Een gedetailleerde routebeschrijving is beschikbaar.
zondag 24 juni 2012
Abonneren op:
Posts (Atom)
Posts
